AJI DE GALLINA
Pollo deshilachado en una delicada salsa cremosa de ají amarillo, acompañado de arroz blanco y papas al vapor.
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Nuestra Carta
Explorando
Menu Category: Platos de Fondo
Descubre nuestros platos elaborados con ingredientes locales frescos y los mejores vinos, inspirados en las tradiciones culinarias del Perú.
COSTILLITAS DE CORDERO COCIDO AL CARBON EN PARRILLA
Carne de cordero cocido en brasa vegetal, puré de papa a la caprese, verduras al vapor en salsa de reducción de vino.
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CHAUFA AMAZONICA
Arroz frito con insumos de nuestra amazonía, salsa de cocona, plátano frito acompañado de un omelete.
Ver PlatoAJÍ DE LANGOSTINOS
Langostinos flameados al wok, bañados en una cremosa salsa de ají amarillo, acompañados de arroz blanco y papas al vapor.
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SABANA DE LOMO A LO POBRE
Sábana de lomo de res a la parrilla, acompañada de arroz blanco, huevo frito, papas nativas, plátano frito y chimichurri.
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ALPACA PEPPER STEAK
Lomo de alpaca a la parrilla, salsa de pimienta, puré de papas y vegetales de temporada.
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SECO DE RES CON TACU TACU
Tierno y jugoso asado de tira, marinado en ajíes, cilantro y chicha de jora, cocido lentamente durante 8 horas. Servido sobre un cremoso tacu tacu de frijoles y arroz.
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LOMO SALTADO CLASICO
Trozos de lomo de res salteados al wok con tomate, cebolla y ají amarillo, acompañados de papas fritas y arroz blanco.
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LOMO SALTADO ANCESTRAL
Trozos de lomo fino al wok con salteados de cebolla y tomate, ají amarillo, salsa de soya y un delicioso risotto de quinua.
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PULPO GRILLADO EN BRASA VEGETAL
Pulpo grillado en parrilla de carbón vegetal, con pasta fetuchini a la huancaína y zukini grillado.
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CHICHARRÓN DE CERDO
Panceta de cerdo frito, papas nativas, camote glaseado, choclo tierno y zarza criolla.
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POLLO AL CARBON EN SALSA DE TERIYAKI
Pechuga de pollo a la leña, puré clásico, verduras grilladas al carbón, salsa teriyaki.
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